17 de enero de 2013

Espinagada - Recetas Mallorquinas



Durante las fiestas de Sant Antoni es tradición en Mallorca elaborar  este plato. La Espinagada es una pasta tradicional de Sa Pobla, que tiene forma rectangular y puede estar rellena de espinacas, cebollas tiernas, guisantes, anguilas o bien de col y lomo.
La receta original de Sa Pobla se dice que se hace con anguilas por la cercanía que tienen con la albufera para ir a pescarlas. Algo muy importante de esta especialidad gastronómica es la pimienta,  nunca puede faltar en este plato su punto picante. J.H.R.

Para acabar os dejamos una típica glosa de Sant Antoni:

A sa Pobla són ses festes
Ma mare deixau-m’hi anar
Espinagades coentes
Bons sonadors per sonar


Producción propia del Canal Recetas Mallorquinas: http://www.youtube.com/user/RecetasMallorquinas?feature=watch
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